Die toonaangewende plek in die voedselbedryf beklee die bakkerybedryf. En dit is geen toeval nie, want brood is 'n basiese kommoditeit en is altyd in aanvraag. Ondanks die feit dat groot ondernemings 'n groot deel van die broodmark beslaan, kan 'n mini-bakkery ook 'n deel daarvan verower. Die ongetwyfelde voordeel is immers die varsheid van die brood wat in nabygeleë winkels verkoop kan word, asook die moontlikheid om klein en eksklusiewe produkte te maak.
Instruksies
Stap 1
Om 'n broodbakbedryf te kan begin, moet u eers 'n geskikte perseel vind. Vereistes daarvoor word vasgestel deur die reëls van die SES, waarvan die belangrikste is om 'skoon' en 'vuil' produksievloei te skei. Onthou dat volgens kundiges 'n oppervlakte van ten minste 150-200 vierkante meter benodig word vir die produksie van 1 ton bakkeryprodukte. Oorweeg die ligging wanneer u 'n kamer kies. Dit is goed as dit 'n punt met 'n groot verkeer van mense is, byvoorbeeld naby 'n metro, treinstasie, lughawe of in 'n digbevolkte woongebied.
Stap 2
Nadat u die perseel gekies het, moet u die "Sanitêre en epidemiologiese gevolgtrekking vir produksie" kry. Die SES moet ook die reeks produkte sertifiseer. Daarbenewens moet u permitte van die brandweer- en omgewingsowerhede verkry. Registreer u aan die begin van u werk as individuele entrepreneur, koop en registreer 'n kasregister by die belastingkantoor.
Stap 3
Koop toerusting. Om 'n bakkery oop te maak, het u 'n konveksie-oond, 'n kaste nodig, 'n warm vertoonkas, 'n knie-masjien, skottels van vlekvrye staal, 'n kis-vrieskas as u van plan is om bevrore halfafgewerkte produkte in die produksie te gebruik. U sal ook vervoer benodig vir die aflewering van brood.
Stap 4
Sluit kontrakte met verskaffers vir die aankoop van grondstowwe. As 'n reël begin die assortiment uit 4-5 soorte produkte vorm en brei dit geleidelik uit. Daar moet vooraf na die resepte en vereistes van potensiële kopers omgesien word.
Stap 5
Huur personeel in. Nooi professionele tegnoloë om die toerusting te installeer en te begin. In die toekoms kan die bakkery deur vier mense bedien word en twee per skof werk. Daarbenewens het u 'n rekenmeester, bestuurder en direkteur nodig wat aanvanklik as verkoopsbestuurder kan optree.
