Die doeltreffendheid en winsgewendheid van bykans enige handelsonderneming hang grootliks af van 'n goed ontwerpte verskeidenheid. Die hedendaagse reeks voedselprodukte op die mark is redelik uitgebreid. Daarom is dit vir die bestuur problematies om te besluit watter posisies in hul kruidenierswinkel aangebied moet word.
Bemarkingsnavorsing moet die stadium van die ontwikkeling van die verskeidenheid voorafgaan. Hulle taak moet wees om mededingers te identifiseer en hul verskeidenheid te ontleed. Vervolgens moet u potensiële klante ontleed en hul voorkeure bepaal. Dit is opmerklik dat verbruikersgedrag voortdurend ontleed moet word en op grond van veranderinge daarin moet aanpassings in die verskeidenheid gemaak word.
Assortiment breedte en diepte
Voordat u 'n verskeidenheid vir 'n kruidenierswinkel begin vorm, moet u besluit oor die belangrikste parameters daarvan. Die produkreeks word gekenmerk deur eienskappe soos breedte, diepte en hoogte.
Die eerste ding wat u moet doen as u 'n verskeidenheid ontwikkel, is om die breedte daarvan te bepaal. Dit verteenwoordig die aantal assortimentgroepe in die totaal. Die besonderhede van die keuse van produkgroepe hang af van die formaat van die afset en die besonderhede daarvan. Dit is duidelik dat die verskeidenheid in 'n hipermark en 'n klein geriefswinkel aansienlik verskil.
In die meeste klein buurtwinkels word produkgroepe soos suiwel, bakkery, suikerwerk, tee en koffie, geriefsvoedsel en bevrore voedsel, kase en worsies, alkoholiese drank, groente en vrugte onderskei. En as die winkel baie gespesialiseerd is, sal die produkgroepe verskil. In 'n slaghuis kan jy byvoorbeeld onderafdelings onderskei soos rou vleis, halfafgewerkte produkte, klaargemaakte kos, wors, blikkieskos, ens.
Die assortimentbreedte moet bepaal word op grond van 'n ontleding van die mededingers se assortiment. U moet daarna streef om u eie nis te vind en 'n unieke produk aan te bied, want om met groot hipermarkte en supermarkte mee te ding in terme van prysparameters, sal baie problematies wees. Op hierdie manier kan u fokus op die verkoop van gesonde kos, organiese produkte of fynproewers in die assortiment.
Nadat u besluit oor die breedte van die reeks, moet u elke produkgroep met goedere begin vul. Die aantal produkte in elke produkgroep word diepte genoem. Daar word geglo dat dit optimaal is om produkte in te sluit wat op verskillende kopersegmente gerig is en produkte van ekonomieklas, goedere uit die middel-pryskategorie en die premium-segment insluit. Die voorkoms van sekere produkte hang af van die winkelposisioneringstrategie en die ligging daarvan. Die koste van items in produkgroepe sal die hoogte van die verskeidenheid bepaal.
Effektiewe verskeidenheidseienskappe
Die belangrikste parameters wat die doeltreffendheid van die verskeidenheid kenmerk, is die beweeglikheid en relevansie daarvan. Dit weerspieël die vermoë van die verskeidenheid om te verander sodat dit die beste pas by die behoeftes van klante en hul vraag na belangrike posisies in die verskeidenheid. In onlangse jare neem die gewildheid van gesonde kos byvoorbeeld onder kopers toe, en winkels brei die verskeidenheid gefermenteerde melkprodukte, groente en vrugte uit.
Aan die ander kant moet die verskeidenheid kruidenierswinkels stabiel wees, d.w.s. dit moet altyd goedere wat in aanvraag is, verteenwoordig.
'N Assortimentmatriks word gebaseer op die konsep van die optimale diepte en breedte van die winkel. Dit bevat die nodige lys van produkte wat verkoop word wat aan die behoeftes van kopers voldoen. Die minimum lys van produkte wat verkoop word, is die minimum verskeidenheid wat voortdurend in die winkel moet wees.
Om die winkel winsgewend te maak, moet die assortiment gevorm word volgens die bekende ABC-reël. Volgens hom vorm die gewildste en gewilde produkte die groep goedere A. Hulle is verantwoordelik vir 20% van die produkreeks, maar hulle behaal tot 80% van die wins. Daar moet gewaarborg word dat hulle in die gewenste volume in die winkel voorkom. Produkte uit die groep B en C is eerstens nodig om die optimale breedte te behou.