U eie koffiewinkel is die beste besigheid vir 'n koffieliefhebber. U sal maak en verkoop waarvan u hou en waarmee u goed is. Daarbenewens is koffiewinkels baie kostedoeltreffend in vergelyking met ander voedseldiensondernemings. Ondanks die feit dat daar baie koffiewinkels in Moskou is, is daar steeds minder van hulle as in New York. Volgens die tydskrif Forbes is daar 75 koffiewinkels per 100.000 New Yorkers, en slegs 4 per 100.000 Muskoviete.
Instruksies
Stap 1
Vir 'n koffiehuis, sowel as vir ander spysenieringsondernemings, is ligging baie belangrik. U hoef nie 'n plek in die middel van die stad te vind nie, veral nie as daar reeds baie koffiewinkels is nie. 'N Koffiewinkel het egter beslis 'n "lewendige" plek nodig: naby 'n metro of 'n groot sakesentrum, in 'n bioskoop of winkelsentrum.
Stap 2
Die meeste van die koffiewinkelklante is relatief jong mense, van 17 tot 40 jaar oud. Die meeste van hulle is vroue. Dit is die moeite werd om hierop te fokus en soveel moontlik nageregte en stroopies vir koffie te verkoop - nietemin hou vroue meestal van soetgoed. Nadat ons een klein nagereg geneem het, wil 'n mens ook nog een en nog 'n koppie koffie gryp. As u koffiewinkel naby 'n sakesentrum of universiteit is, moet u koffie in kartonbekers verkoop om uit te haal, aangesien baie kantoorwerkers en studente nie ontbyt by die huis eet nie.
Stap 3
Om 'n baie klein koffiewinkel oop te maak - vir 15-20 mense - benodig u 'n kamer met 'n oppervlakte van 60-70 m². 'N Kwart van die ruimte sal deur die kombuis beset word. As u koffiewinkel van plan is om tot 70 gaste tegelyk te ontvang, moet u 'n kamer met 'n oppervlakte van 200 vierkante meter en meer huur. Die perseel moet verdeel word in rook- en rookareas, opknapping en lugversorging moet geïnstalleer word.
Stap 4
U moet veral versigtig wees wanneer u 'n koffiekaart opstel - 'n spyskaart. Daar is nog baie koffiewinkels, en u s'n moet uitstaan. Die maklikste manier is om deur al die koffiewinkels naby u voorgestelde plek te gaan en koffie te probeer, asook om die spyskaart te ontleed. U sal sekerlik iets vind wat byvoorbeeld net in een van hierdie koffiewinkels is. Laat hierdie soort koffie of soort drank by u verskyn.
Stap 5
Wat nageregte en versnaperinge betref, is dit die goedkoopste om dit by gebak en kulinêre produkte te koop. U eie kombuis hou egter 'n aantal voordele in: u kan eksklusiewe outeursnageregte voorberei, dit sal altyd vars wees. Daarbenewens sal u nie die probleem van onverkoopte produkte ondervind nie, d.w.s. gekoopte nageregte en versnaperinge sal nie vermors word nie.
Stap 6
Sekere toerusting is belangrik vir 'n koffiewinkel. Die minimum is 'n koffiemasjien, 'n koffiemolen, 'n vertoonvenster vir nageregte, 'n yskas, 'n menger en skottelgoed. Vir die kombuis benodig u spesiale toerusting, dit hang af van wat u gaan kook. Van die personeel benodig u 2 tot 6 kelnerinne, 2-3 barista's, 'n skoonmaakvrou en 1-2 kokke as u u eie kombuis het.
Stap 7
Moenie van advertensies vergeet nie. Reeds voor die opening van 'n koffiewinkel kan u brosjures versprei en advertensies op die internet plaas. Dit sal u help om so vroeg as moontlik klante te lok. Hoe meer klante u het, hoe vinniger sal u koffiewinkel vrugte afwerp. Die gemiddelde terugbetalingstydperk is van anderhalf jaar, maar as gevolg van 'n bekwame advertensieveldtog kan dit verminder word tot 'n jaar of selfs langer.
