Die broubedryf was nog altyd baie winsgewend en baie mededingend, veral in die 90's van die twintigste eeu, toe die groei van die bedryf baie sterk was. Die organisasie van 'n klein onderneming in hierdie gebied kan baie winsgewend wees, anders as groot ondernemings, is dit maklik om 'n klein brouery op die produksie van 'lewende' bier te rig.
Instruksies
Stap 1
Voordat u u eie brouery open, moet u besluit in hoeveel volumes die produkte geproduseer word, asook om te besluit oor die verbruikers aan wie dit verkoop sal word. Die belangrikste ding is om die tydsberekening van produkverkope korrek te bereken.
Stap 2
Die beste opsie om u eie brouery te skep, is om die produksie met 'n korter siklus te organiseer. In teenstelling met die produksie van 'n volledige siklus, benodig 'n verkorte een nie die aankoop van duur kook- en filtertoerusting nie die stadium van wortproduksie is uitgesluit - die mees arbeidsintensiewe in produksie. Daarbenewens is 'n kamer met 'n oppervlakte van slegs 40 m2 voldoende vir 'n korter siklus, wat huurkoste aansienlik bespaar. Terselfdertyd kan die produksievolumes 2000 liter per dag bereik.
Stap 3
Nadat u die regte perseel gekies het, moet u die regte verskaffer van toerusting vind.
Oor die algemeen is die benodigde stel toerusting minimaal; dit bevat 'n elektriese stoof, 'n fermentasietenk, filter- en sterilisasietoestelle. Die bekendste en gewildste vervaardigers is in Duitsland geleë. In die reël is die meegeleverde micropivovanri maklik om te gebruik; tydens die installasie is dit genoeg om dit aan die watertoevoer- en rioolstelsels te koppel. Sulke installasies kos ongeveer 1 - 2 duisend dollar.
Stap 4
Die grootste probleem om hierdie soort aktiwiteite te organiseer, is sertifisering. Die tegnologie van bierproduksie in mini-brouerye is redelik eenvoudig, maar die aksynsbeleid van die staat bemoeilik hierdie soort sake geleidelik. Baie ondernemings in sulke omstandighede word gedwing om gelyktydige verwante produksie te organiseer of na die produksie van gebottelde bier oor te skakel.
