Konseptuele spysenieringsonderwerpe word in Rusland al hoe meer gewild. 'N Goeie idee en bekwame implementering van so 'n projek kan 'n groot aantal besoekers lok.
Die hoofsaak is die idee
Ongeveer sestig persent van die besoekers aan 'n kunskafee word hul vaste klante as hulle deur die atmosfeer van die onderneming aangetrek word. Die teikengehoor van ondernemings in hierdie formaat is die mees oplosbare en aktiewe.
Hoe groter die wins uit so 'n onderneming is, hoe langer die besoekers daarin bly. Daarom is dit so belangrik om die regte atmosfeer te skep en nie van die kulturele program te vergeet nie. Lewendige musiek, 'n biblioteek, filmvertonings van skaars kunshuis-teater - dit alles lok sy gehoor na die kunskafee.
Die ligging van die toekomstige kafee speel 'n belangrike rol. Vir sulke ondernemings is dit belangrik om so na as moontlik aan die middestad te wees. Let op die besonderhede soos die uitsig vanaf die vensters wanneer u 'n kamer kies. 'N Baksteenheining, 'n leë muur of 'n vullis kan moeilik help om die regte atmosfeer in 'n kafee te skep.
Tegniese besonderhede
Die kamer moet ruim wees; u kan verwag dat die hoofsaal minstens vyftig vierkante meter beslaan. Maar kantoorruimte is ook nodig - 'n kombuis, 'n spens, toilette, 'n kleedkamer. Soms neem hulle meer ruimte in as die hoofsaal.
Dit is raadsaam om na 'n kamer te soek wat reeds onder die gevestigde konsep van 'n kafee is. Om dit te doen, benodig u 'n kunsdirekteur wat betrokke moet wees by die implementering van die idee, die keuse van ontwerpers en die ontwerp van die ontwerpprojek. Die kunsdirekteur volg die implementering van die konsep in die lewe en kom met advertensieveldtogte om die ongewone instelling te bevorder. Natuurlik kan die oorspronklike konsep of idee wat die basis van u kunskafee vorm, besoekers lok, maar 'n bekwame kunsdirekteur kan hul aantal vermeerder. Dit is baie belangrik nadat u die nodige perseel gevind het, 'n konsep opstel en begin ontwerp en die regte personeel kies. Responsiewe professionele kelners en goeie diens motiveer besoekers om terug te keer na die plek waar hulle van hou.
Voordat u 'n kafee open, moet u 'n aantal prosedures deurgaan - om die nodige permitte van die brandinspeksie-, sanitêre en epidemiologiese stasie uit te reik en te registreer. Verkry handelspatent en lisensies vir tabak en alkoholiese produkte.
As u 'n skatting maak vir die huur van persele en binneversiering, moet u nie die koste van herstelwerk en die aankoop van belangrike toerusting vergeet nie. Slegs die kombuis benodig verskeie wasbakke, tafels, stowe en oonde. Die aankoop van skottelgoed, tekstiele, meubels, lampe, is 'n ander item. Die begroting moet personeel se salarisse insluit.
In Moskou sal die opening van 'n kunskafee byvoorbeeld minstens twee miljoen roebels kos. Boonop sal hierdie bedrag minstens anderhalf tot twee jaar terugveg, dus wees daarop voorbereid.
