Dit is nodig om vooraf te dink aan die opening van 'n tent of 'n somerkafee. Die optimale maande is Februarie en Maart. Daar is net genoeg tyd om tyd te kies om 'n plek te kies, 'n konsep te oordink, tegnologiese toerusting te koop en bekend te stel, 'n spyskaart te maak en personeel aan te stel. Dit is noodsaaklik om bemarkingsveldtogte te ontwikkel, veral as u 'n plaaslike afhanklike instelling open - byvoorbeeld 'n tent op die gebied van 'n pretpark, ens.
Dit is nodig
- - sakeplan;
- - permitte;
- - toerusting;
- - produkte;
- - personeel.
Instruksies
Stap 1
Besluit watter soort buitekafee u wil oopmaak. Kies 'n plek op grond hiervan. Die ervaring toon dat die tente naby die metro hul beter bewys het. Hulle is nie so afhanklik van die weer nie, hulle het 'n stabiele bywoning op weekdae en naweke. Somerkafees in pretparke en langs stadstrande word gekenmerk deur golwende besettingsyfers.
Stap 2
Ontwikkel 'n sakeplan wat produksie-, bemarkings- en finansiële aspekte insluit. Moenie die dokument in 'n banale uitteken verander nie, want in werklikheid is dit 'n "gids" en 'n begrotingsplan vir die eerste keer dat u werk. Dit is veral belangrik as u geleende fondse gaan lok. Sonder 'n sakeplan met 'n gedetailleerde beskrywing van wanneer en in watter dele u gereed is om die skuld terug te betaal, is dit uiters moeilik om 'n lening te kry.
Stap 3
Analiseer watter soorte tente in u stad aangebied word. Besluit alles oor die model wat by u buitekafee pas. Dit is die moeite werd om nie net die materiaal en ontwerpstyl in ag te neem nie, maar ook die aantal sitplekke, die moontlikheid van installasie in die een of ander tegnologiese toerusting, die ventilasiestelsel, ens.
Stap 4
Ontwikkel 'n tentnaam en spyskaart. Moenie baie posisies doen nie - niemand verwag 'n pragtige piekel uit die somerkafee nie. Dit moet heerlike aptytwekkende geregte, gebak en drankies wees wat nie in ooreenstemming met die konsep van 'n somerkafee is nie.
Stap 5
Koop toerusting. Benewens tegnologiese toerusting en meubels, benodig u dalk 'n outomatiseringstelsel. Aangesien die tent 'n seisoenale projek is, besluit baie entrepreneurs om sonder 'n outomatiese beheerstelsel te werk.
Stap 6
Kies verskaffers. Gee voorkeur aan maatskappye met aflewering wanneer u besluit wie u met die verkryging sal help. Laastens is die stabiliteit van die werk en die positiewe terugvoer van u mede-restaurateurs. Dit is veral belangrik om ononderbroke voorsiening te maak vir die produkte en drankies wat die meeste verhandel word - roomys, bier, limonades en water.
Stap 7
Huur personeel in. U moet waarskynlik die brigademetode verkies om 'n week na week-skedule te werk, maar ander opsies is moontlik. Die keuse wat u kies, hang slegs af van die besonderhede van die werk.
