Diegene wat hul eie onderneming wil organiseer, nie sonder rede nie, verkies om dit in die voedselmark te begin. Om u eie klein winsgewende onderneming vir die produksie en verwerking van vleisprodukte te open, verg nie noemenswaardige beleggings nie, en wat die kwaliteit van die produk betref, kan so 'n vleiswerkswinkel met groot vervaardigers meeding.
Instruksies
Stap 1
Kies 'n geskikte plek vir u werkswinkel. Volgens sanitêre reëls moet vleisproduksie nie in residensiële persele, in voormalige kleuterskole, rushuise geleë wees nie. Raadpleeg 'n spesialis wat in die vleisbedryf werk, wat u sal help om 'n kamer te kies, met inagneming van die besonderhede van die produksie.
Stap 2
Verskaf in die geselekteerde kamer die plekke waar die grondstowwe gestoor gaan word, ontdooi en berei voor vir verwerking. Die werkswinkel moet 'n produksiekamer hê vir die bereiding van maalvleis, 'n termiese afdeling, 'n pakhuis, 'n wasbak vir herwinde houers. Rus die huishoudelike afdeling toe met 'n badkamer, 'n kleedkamer, storte, 'n plek vir werksdrag.
Stap 3
As u 'n vinnige begin van u besigheid verkies, kies dan 'n monoblok, wat 'n soort mini-werkswinkel in 'n klein houer is. So 'n vleiswinkel is reeds ontwerp met inagneming van die vereistes van die sanitêre en epidemiologiese dienste. Huur 'n stuk grond, bring die nodige kommunikasie na die monoblok. Hierdie oplossing is die beste geskik vir landelike gebiede.
Stap 4
Koop of huur toerusting vir 'n slaghuis. Verkoelingskamer met 'n optimale volume van 6 cu. m moet bereken word vir 'n week se voorraad grondstowwe. U benodig ook houers vir die stoor en verwerking van vleisprodukte, gereedskap vir die verwerking van vleis en ander toerusting, insluitend snytafels.
Stap 5
Huur voltydse personeel in: 'n tegnoloog, 'n slagter om karkasse te sny en vleis te ontbeen, 'n rekenmeester, 'n expediteur, hulpwerkers. Die samestelling van werknemers kan verskil en word bepaal met inagneming van die produksieskaal. Oorweeg waar moontlik oorvleuelende werkfunksies.
Stap 6
Teken kontrakte vir die lewering van grondstowwe. Vir 'n klein vleisproduksie is dit winsgewender om klein individuele of privaat boerderye te hanteer. Maak ook voorsiening vir 'n verpligte inspeksie van die gekoopte produkte deur 'n sanitêre dokter of 'n veeartsenykundige en sanitêre laboratorium op die mark. U slaghuis kan nou begin werk.
