Restauranteienaars wil hê dat hul restaurant nie op 'n weekdag 'n enkele gratis tafel moet hê nie, en op Oujaarsdag, 8 Maart en ander groot vakansiedae, word daar vooraf 'n afspraak gemaak.
Instruksies
Stap 1
Bestel presiese replikas van geregte vanaf u spyskaart en vertoon dit op die vertoonkas. As u die restaurant verbygaan, sal mense 'n visuele sein ontvang en dan werk 'n refleks. As 'n persoon lanklaas geëet het, is dit heel waarskynlik dat hy 'n versnapering in u instelling sal kry.
Stap 2
Ontwikkel 'n afslagstelsel. 'N Klant kom byvoorbeeld na 'n restaurant en plaas 'n bestelling. Wanneer die kelner die faktuur bring, verneem die kliënt dat hy 10% afslag ontvang met 'n totale bestelling van 30 000 roebels. Die klant stoor voortaan al die restaurantbewyse om afslag te kry. As hy 'n afslagkaart het, sal hy dit heel waarskynlik gereeld gebruik.
Stap 3
Kom met 'n 'lus' van die instelling. As u 'n Mexikaanse restaurant het, kan dit nie chanson of techno klink nie. Nasionale geur veronderstel nasionale musiek. Dit is wenslik dat dit lewendig uitgevoer word, terwyl die kunstenaars soortgelyk moet wees aan die Mexikane: 'n snor, sombrero, toepaslike klere sal doen. Kyk na restaurantresensies op die internet, waarom gebruik u nie die ervaring van kollegas uit ander stede nie? Belangrike punt: u moet kwalitatief van die kompetisie verskil.
Stap 4
Stimuleer nie net klante nie, maar ook werknemers. Gee bonusse uit aan effektiewe werknemers, voorsien ekstra rusdae. Reël aan die einde van 'n tydperk vermaak vir die beste mense.
Stap 5
Hou verkoopsopleiding vir kelners, want hulle kommunikeer met klante en beïnvloed keuses.
Stap 6
Hou die algemene vlak van die restaurant dop. Tesame met aansporings vir werknemers, stel u boetes in: vir die afwesigheid van tandestokkies of servette op die tafel, vir 'ongedeelde' kliëntediens, ens.
