Om 'n restaurantmenu vir die verkoop van die onderneming te laat werk, moet dit volgens die konsep ontwerp word. Met ander woorde, die ontwerp van die spyskaart moet nie bots met die algemene interieur, personeeluniforms, diensstyl, kookkuns en natuurlik die naam van die kafee nie. Al hierdie eienskappe vorm 'n handelsmerk wat interessant of nie interessant is vir 'n potensiële teikengroep nie.
Dit is nodig
- - Versameling skottelgoed;
- - menu gids;
- - interne bladsye.
Instruksies
Stap 1
Ontwikkel 'n spyskaart volgens die algemene besigheidsidee van die instelling. Moenie te veel posisies inneem nie; sulke "Talmuds" het lankal nie meer relevant nie. Vir demokratiese kafees kan u tot 10 titels in elke afdeling aanbeveel vir premium kafees - tot 5-6. Dink aan hoe u die geregte sal benoem. Die verkoopkrag van la carte hang in 'n groot mate af van die mondelinge beskrywing van die sinne. U kan dikwels helder, blomme en onnodig oorlaai name van geregte vind. Dit is die verkeerde benadering. Dit sal nie voordele meebring nie, want ook nie speletjiesname wat 5-7 jaar gelede gewild was nie. Probeer 'n kort beskrywing gee van die samestelling en kooktegnologie (byvoorbeeld "Dorado-filet met soet paprika, gebak in perkament").
Stap 2
Besluit of u die legende van die kafee sal gebruik in die ontwerp van die spyskaart, kort verklarings van die sjef oor 'n spesifieke gereg, aanbevelings oor die kombinasie van geregte met wyne en sterk drank. Dink ook aan hoeveel bladsye u kan toewys vir spesiale aanbiedinge (gereg van die dag, saketeetmiddag, aanbiedings van die sjef, ens. Wat gewoonlik die belangrikste inligtingsreeks voorafgaan).
Stap 3
Besluit in die lêergids waarin u die spyskaart aan gaste sal bedien, asook hoe u die lakens moet vervang. So 'n behoefte ontstaan gereeld as daar onderbrekings in die aanbod van produkte is. Swaar massiewe, gerespekteerde spyskaarte is geskik vir pretensieuse ondernemings met 'n gemiddelde tjek aansienlik bo die gemiddelde. Eenvoudige plastiek "sakgidse" lyk selfs belangrik in kafees langs die pad. Die goue middeweg - stylvolle vouers van goeie karton met afdrukke op die voorblad. Binnevelle kan in spesiale gleuwe (of tradisionele stikwerk) geplaas word. Onthou dat die la carte-lêergids wat u kies, die faktuurmap daarby moet pas.
Stap 4
Bestel die uitvoering in 'n professionele ontwerpstudio. Daar word u verskillende lettertipes aangebied om uit te kies, waarmee die algemene teks getik sal word. Dit is belangrik om nie net die lettertipe self te kies nie, maar ook die styl, kleur, grootte. As u kafee dof is, sal die kleinletters dit moeilik maak om die inligting te lees, en daarom sal die verkope laer wees.
