Vir die doeltreffende werking van kook, is dit belangrik om al die nodige werkswinkels en nutskamers in ag te neem wanneer u dit ontwerp. Heel dikwels let die eienaars van kookkuns veral op die ontwerp van die saal, waaronder die grootste deel van die gebied gaan. Dit is die fout.
Dit is nodig
perseel, toerusting, ontwerpprojek, sakeplan, bemarkingsplan, personeel
Instruksies
Stap 1
Kies 'n kamer met die nodige kapasiteit. Om kos te organiseer, benodig u tegnologiese toerusting wat baie elektrisiteit verbruik. Daarom sal 'n kamer met beperkings nie werk nie. Maar u kan die verbruik verminder deur verwarmingstoerusting te kies wat op gas werk. In hierdie geval is dit nodig om die sogenaamde "gasprojek" goed te keur.
Stap 2
Stel 'n verskeidenheid produkte op en deel dit in kategorieë: halfafgewerkte produkte uit rou produkte; halfafgewerkte produkte van termies verwerkte produkte, ens., asook subkategorieë, volgens die grondstowwe waaruit dit geproduseer word. Maak 'n lys daarvoor as u 'n banketbakkery-afdeling gaan maak in die oop kookkuns. Die spesifikasie van die produksie en kommersiële toerusting wat benodig word om kos te organiseer, hang hiervan af.
Stap 3
Analiseer of u genoeg ruimte het vir die beoogde verskeidenheid. Nooi 'n ontwerper vir produksie. In die reël word ontwerpdienste gratis deur die toerustingverskaffer gelewer. Maar as u so 'n maatskappy kontak, moet u 'n aanvanklike visie hê van wat u op die ou end wil hê, tot watter resultaat u moet kom. Die werknemers van die onderneming sal help met die tegniese kant van die implementering van die plan.
Stap 4
Ontwerp u verkoopsarea volgens die konsep van kulinêr. Om goed te kan verhandel, moet dit ergonomies en gebruikersvriendelik wees. Werk gelyktydig resepte vir geregte en halfprodukte uit. Om dit te doen, benodig u 'n tegnoloog.
Stap 5
Benader die verhuring verantwoordelik. Moenie probeer om kandidate in diens te neem wat slegs eksterne simpatie vir u veroorsaak nie. Intuïsie is goed, maar by werwing is dit baie korreker om op gespesialiseerde opleiding, bewese werkservaring en positiewe eienskappe van die aansoeker te vertrou. Moenie sy sosiale status, stokperdjies, persoonlike eienskappe verdiskonteer nie. 'N Persoon wat voortdurend streef na nuwe kennis, opreg belangstel in die onderwerp waarin hy werk, wat weet hoe om gestelde doelwitte en resultate te bereik - dit is wie u nodig het om goeie kookkuns te ontdek.
