U sal waarskynlik belangstel om te weet dat die winsgewendheid van mini-bakkerye ongeveer 10-15% is, hoewel dit in sommige gevalle al 50% kan bereik. Een bakkery per maand kan twee of meer duisend dollar inbring. Daarom, as u besluit om u eie bakkery te open, moet u weet dat die winsgewendheid van die onderneming slegs afhang van u en u vermoëns. Dit is nie vir ons om u te leer hoe om 'n besigheid te bestuur nie, maar ons sal u steeds 'n paar wenke gee om u te help om hierdie besigheid te begin.
Instruksies
Stap 1
Voordat u met die produksie begin, moet u eers die projek met die SES, die inspeksie vir die omgewing, die brandweer en die agentskap daarvoor koördineer. regulering en metrologie.
Stap 2
Die produksiegebied van u hoofproduk - brood, hang af van die vereistes van die SES vir die perseel en van die produktiwiteit van die bakkery. Die belangrikste vereiste is die skeiding van 'skoon' en 'vuil' produksieplafonne. As u bakkery tot twee ton brood per dag produseer, is 150-200 m2 genoeg daarvoor. U moet 'n perseel vir 'n bakkery bou, uitkoop of huur. Wat die huurkontrak betref: bakkers huur gewoonlik persele, met die moontlikheid van die daaropvolgende aflossing. Huur van 200 m2 kos ongeveer $ 500 - $ 2000 per maand.
Stap 3
Die minimum stel toerusting om in 'n bakkery te plaas, sluit die oond self, 'n knie-masjien en 'n proefkas in. Dit alles kos u $ 21 000. U moet ook 'n motor kry om brood af te lewer. Beginner bakkerye koop gewoonlik huishoudelike oonde, wat goedkoper is as ingevoerde oonde.
Stap 4
Kom ons praat nou oor grondstowwe. Meel is die belangrikste grondstof vir die bakkery. Om 1000 kg brood per skof te bak, benodig u 600 tot 700 kg meel. Een kilogram van haar kos ongeveer 9-10 roebels.
Stap 5
Personeel. Die tegnoloog is die hoofspesialis in hierdie produksie. Hy is verantwoordelik vir die installering van toerusting, formuleringsontwikkeling en personeelopleiding. Bakkers is die hoofpersoneel van die bakkery. Ten minste twee daarvan word per skof benodig. Daarbenewens het u 'n rekenmeester en bestuurder nodig. En eers kan die direkteur van die bakkery, dit wil sê jy, die take van die verkoop van produkte hanteer.
