Kies eers 'n formaat as u besluit om 'n eetplek te open. As kelners diens lewer en die gemiddelde tjek bo 500 roebels is. - heel waarskynlik 'n restaurant. Met 'n gemiddelde tjek tot by die genoemde bedrag en bestel by die toonbank - 'n kafee 'N Goeie reeks bier en kookkuns van die regte soort word in kroeë aangebied. 'N Demokratiese instelling met 'n verspreidingslyn is 'n bistro. Daar kan baie voorbeelde genoem word, veral omdat voedselwinkels van voorheen onbekende formate ook aktief oopgaan: tavernes, trattorias, birshtube.
Dit is nodig
- - Sakeplan;
- - Perseel;
- - Ontwerpprojek;
- - Owerheidspermitte;
- - Toerusting;
- - Personeel.
Instruksies
Stap 1
Ontwikkel die konsep van die vestiging - die hoofgedagte van die toekomstige voedselverkooppunt. Dit is nodig sodat die naam, ontwerp, uitleg en spyskaart in dieselfde styl is. Daarbenewens is dit baie makliker om kafees of restaurante met hul eie 'chips' te bevorder. En uiteindelik is die ontwikkelde konsep nodig om die prototipe van die tegniese taak te word. Dit sal per slot van rekening alles wat u wil kry, vertoon van die ontwerper, sjef en ander spesialiste wat by die openingsfase betrokke is.
Stap 2
Skryf 'n sakeplan. Daarsonder sal dit vir u uiters moeilik wees om al die sakeprosesse wat tydens die aanvang van die projek plaasvind, te beplan. Maak 'n lys van vereistes vir die perseel, want eiendomsagentskappe moet soek na opsies wat vir u interessant is. Hoe laer die gemiddelde tjek en hoe meer sitplekke beplan word in die toekomstige vestiging, hoe belangriker is dit dat dit op 'n aanvaarbare plek is. Oorweeg ook die moontlikheid van sonering. As ons praat van 'n gebou in die historiese middestad van die stad, is dit heel moontlik dat u nie aansienlike veranderinge mag aanbring nie. Kies dus dadelik volgens u eie behoeftes.
Stap 3
Bestel die ontwerpprojek van die saal, asook die versiering van die deur- en venstergroep. Dit is altyd die beste as een ontwerper dit doen. Ten minste word die eenheid van style waargeneem. Die tegniese ontwerp word gewoonlik deur 'n ander onderneming gedoen, en u kan ook 'n kontrak daarvoor sluit vir die konstruksiewerk. Die aanleg van nutsdienste moet gekoördineer word met die plasing van tegnologiese toerusting, wat beter aan die onderneming waar u dit koop, toevertrou word. In sommige gevalle word hierdie werk as 'n bonus aangebied.
Stap 4
Verkry toestemmings van die brandinspeksie en Rospotrebnadzor. Terselfdertyd kan u die menu begin ontwikkel. As u reeds 'n sjef het, moet u hierdie taak toevertrou. Wanneer 'n klein kragpunt oopgemaak word, word hierdie duur eenheid baie dikwels nie in die personeeltafel ingesluit nie. In hierdie geval word die ontwikkeling van die spyskaart aan 'n konsultasiemaatskappy toevertrou, wat al u behoeftes in ag sal neem en die kokke na die opstel van die spyskaart sal oplei. Terloops, in dieselfde onderneming kan u die ontwikkeling van diensstandaarde bestel (en goeie diens moet selfs in klein ondernemings beskikbaar wees), die huur van lynpersoneel en bevordering.
