Die restaurantbedryf is onderhewig aan skommelinge in die vraag. As gevolg daarvan, en ook as gevolg van die algemene ekonomiese onstabiliteit, kan die inkomste daal. Ook vir baie restaurante word die somerseisoen van kritieke belang as die plekke van die res van die betalende gehoor die stad verlaat.
Dit is nodig
rekenaar, sakeplan, bemarkingsplan
Instruksies
Stap 1
Doen bestuur-, personeel- en produksie-oudits. Om die swakste skakel in u restaurantbedryf te vind, moet u die koste van die huur van persele, nutsdienste, belasting ontleed. Die tweede fase is die vermindering van die personeeltafel. In die reël kan klein veranderings in posbeskrywings en die rooster vir werk toe een of twee eenhede bevry. Die derde is die hersiening van die koste van etes en die ontleding van die huidige spyskaart.
Stap 2
Skep 'n nuwe bemarkingsplan. Advertensies is nie geskik om 'n restaurant uit die krisis te haal nie. Gaan na 'n bemarkingsfunksie soos PR. Dit is baie goedkoper, benodig nie 'n spesiale personeel-eenheid nie, tk. hierdie funksie kan aan die bemarkingsbestuurder toegeken word. Die nuwe plan moet alle soorte kommunikasie met die media weerspieël, wat eintlik die leidings tussen die restaurant en sy potensiële gaste is. Wanneer 'n instelling gereeld nuuswaardig skep, sien verbruikers dat dit leef, daar gebeur voortdurend iets, hulle begin van naderby kyk en vroeër of later sal hulle besluit om u te besoek.
Stap 3
Herontwerp u webwerf. Heel waarskynlik het u lanklaas tyd aan hom gewy. Miskien het dit 'n ou spyskaart en nuus van 'n jaar gelede. Dit alles vertraag die werk om die restaurant uit die krisis te haal, en dwing verbruikers om te dink dat die restaurant self, sowel as sy webwerf, in 'n warboel is. Verskaf interaktiewe funksies. 'N Tafelbesprekingsvorm, 'n gasteboek of 'n klein forum sal baie nuttig wees op die webwerf. Bevorder u 'virtuele kantoor' met inhoudsadvertensies. Kommunikeer aktief op sosiale netwerke en op gespesialiseerde restaurantbronne waar toekomstige gaste plekke kies om hul vrye tyd deur te bring.
Stap 4
Hersien die diensbeleid. Daar is 'n moontlikheid van 'n afname in die bywoning vanweë die onvermoë van die personeel om gasvry te wees. 'N Siklus van opleidings moet met kelners, kroegmanne en administrateurs gevoer word, waardeur hulle sal leer hoe om op so 'n manier te dien dat besoekers telkens weer na u instelling sal kom.
