Die verkope van 'n bakkery is hoe hoër, hoe meer voldoen die afsetpunt aan die verbruikersvoorkeure van die teikengehoor. As die winkel in 'n woongebied met huise uit die 60's en 70's geleë is, is dit beswaarlik die moeite werd om die reeks duur produkte uit te brei. Inteendeel, dit is sinvol om 'n bakkery te open wat spesialiseer in Oostenrykse of Franse bakkeryspesialiteite in 'n elite lae woongebied.
Dit is nodig
perseel, handelstoerusting, produkte, personeel
Instruksies
Stap 1
Soek 'n plek vir 'n winkel wat aan die vereistes van die regulerende owerhede voldoen. Onthou dat dit die nodige vermoëns moet hê - hierdie herinnering is veral relevant as u 'n mini-bakkery by die winkel gaan maak. Die meeste soorte bakkerytoerusting - knieërs, deegverdelers, verkoelingstoerusting - verbruik baie elektrisiteit. En die verkryging van addisionele kapasiteite is 'n bokoste.
Stap 2
Voer die nodige herstelwerk uit in die kamer waar u brood gaan verkoop. Dit is beter om nie die saalontwerp te oorlaai met onnodige besonderhede nie. Op sulke plekke lyk hout, rietelemente (byvoorbeeld hoë broodmandjies, ens.) Goed. Gee voorkeur aan beligting. Onthou dat u sertifikate van ooreenstemming moet hê vir alle materiale wat in konstruksiewerk gebruik word.
Stap 3
Koop handelstoerusting. As u wil, kan u die muurplasing van balies kies. Alternatiewelik kan u die muur-eiland-reëling oorweeg. Die ideaal is dat bakkery-uitstallings aparte beligting het. Moenie vergeet van kasregistertoerusting nie, asook stoor en toerusting vir ander nutskamers. Om 'n winkel te verkoop wat brood verkoop, moet u nie spaar op toerusting nie.
Stap 4
Stel 'n lys van produkte op wat u gaan verhandel. U kan op twee maniere na ontwikkeling gaan. Of kies eers verskaffers wat die gunstigste voorwaardes vir u bied, en maak dan 'n verskeidenheid produkte. Of gee voorkeur aan 'n streek (byvoorbeeld Oostenryk of Frankryk) en soek na mini-bakkerye wat Oostenrykse of Franse outentieke brood aanbied.
Stap 5
Dink daaraan dat u genoeg hulpbronne het om 'n klein produksie in u winkel te plaas. Dan moet u kies of dit 'n produksie is wat brood van bevrore halfafgewerkte produkte bak of 'n volledige siklus. In die eerste geval kan u die stowe reg in die gang sit. Die tweede opsie benodig die toewysing van verskeie addisionele persele.
Stap 6
Ontfout u inkopieproses. Stel 'n personeeltafel op, huur personeel, voer verkoopsopleiding saam met verkoopspersone en ander werknemers in die kontakarea. Neem gewoonlik die basiese postulate van 'n suksesvolle broodverkoping: voordat dit na die handelsvloer geneem word, word alle produkte geskrap; daar mag nie 'n brood vir môre oorbly nie; na 19:00 is die afslag op brood 30-50 persent.
