Maak u eie kafee of restaurant oop - hierdie idee word gereeld deur baie jong restaurateurs besoek. Dit lyk tog asof dit so eenvoudig is. Die belangrikste ding is om te kan kook, en alles anders volg. Trouens, kenners meen dat die opening van 'n kafee baie duur is. En u moet baie duidelik bereken hoeveel geld u hiervoor benodig en hoe winsgewend en winsgewend u onderneming sal wees om alle koste te verhaal.
As die idee om 'n kafee te open al vir u ryp is, neem dan 'n stuk papier, 'n pen en 'n sakrekenaar. U sal baie noukeurige berekeninge moet doen wat u sal help om die idee nugter te kyk.
Waar om te begin
In die eerste plek het u 'n idee nodig. U kan immers nie net besluit nie: ek maak 'n restaurant oop en maak dit oop. Inderdaad, die tipe spysenieringspunt, die verskeidenheid produkte en nog baie meer sal direk bepaal watter koste u gaan aangaan en hoeveel geld u benodig om 'n eetplek te open.
Dus, byvoorbeeld, kos 'n koffiewinkel 'n paar keer minder as 'n volwaardige restaurant. Veral as die restaurant tema en ontwerp is vir eksotiese kookkuns. Dit is te wyte aan die feit dat 'n klein vertrek in die vorm van 'n koffiewinkel gebruik word, wat laer huurkoste vereis. Daarbenewens is die verskeidenheid in hierdie soort kafees beskeie as in 'n volwaardige restaurant, wat beteken dat 'n kleiner kombuis nodig is, en verskillende bykomstighede daarvoor op industriële skaal is nie nodig nie.
Vervolgens moet u sorg vir die opstel van 'n sakeplan, waarvan 'n deel die skatting vir die onderneming sal wees. In 'n sakeplan moet baie verskillende nuanses in ag geneem word: koste, beplande inkomste, nodige koste, die duur van die voorbereidingsperiode, wanneer die restaurant nog nie sal werk nie, maar u moet die rekeninge betaal.
Waarna gaan die geld by die opening van 'n kafee
Om 'n kafee te open, is dit nodig om 'n aantal belangrike parameters in ag te neem, insluitend:
- die koste om die perseel te huur;
- die koste om dit te herontwikkel vir u behoeftes en herstelwerk (slegs een koördinering van die herontwikkeling word gemiddeld $ 8000 geraam, en die herstelkoste neem slegs weg vir die opstel van 'n ontwerpprojek $ 40 per vierkante meter);
- die koste van die aankoop van die nodige toerusting, wat oonde, yskaste, koffiemasjiene, ens. insluit;
- adverteringskoste;
- die koste van die aankoop van produkte.
Uit hierdie lys is die duurste huur van persele (dit kan ongeveer $ 500 per vierkante meter per jaar duur) en die aankoop van spesiale toerusting (afhangende van die tipe restaurant, kan die koste vir hierdie item wissel van $ 20 duisend) tot $ 200 duisend) … Maar u kan probeer om geld te bespaar. U moet byvoorbeeld die gespesialiseerde eiendomsmark deeglik bestudeer om 'n gerieflike plek te vind vir die bou van 'n toekomstige restaurant of kafee, maar met 'n lae huurprys. Ook met die toerusting. Dit is glad nie nodig om dit vir nuwelinge te koop nie, eers kan u klaarkom met 'n afbetalingsplan of huur.
Moenie die korporatiewe styl vergeet nie, d.w.s. klere vir kelners, kroegmanne en kokke. Gemiddeld kos die aankoop van 2 kledingstukke vir elke spanlid tussen $ 2-6 duisend.
Moenie verskillende registrasies, goedkeurings en ander regsbesonderhede vergeet nie. Die verkryging van die nodige dokumente en permitte kan nie net tyd (2-3 weke) benodig nie, maar ook materiaal (betaling van regte), en dit is 'n paar tienduisende roebels.
As gevolg hiervan benodig u meer as een miljoen roebels om u eie kafee oop te maak. Die kleinste en beskeie instelling neem minstens 4 miljoen roebels. Dit is beter as hierdie geld baie keer meer is, sodat die eienaar meer geleenthede vir sake-ontwikkeling het.
