Om 'n restaurateur te wees is nie so moeilik soos wat dit op die oog af lyk nie. Ja, dit is nodig om baie probleme op te los wat verband hou met die opening van 'n spysenieringspunt, en dit is nie duidelik waar om te begin nie. Die hoogtepunte word hieronder op 'n gestruktureerde manier aangebied.
Instruksies
Stap 1
Die belangrikste ding vir 'n klein kafee is die kamer. Hier moet u besluit of u 'n kant-en-klaar spyseniering wil koop / huur, of 'n kamer kies en dan weer opbou volgens u behoeftes. Op die een of ander manier is herstelwerk nodig. Die hoofkriteria vir die perseel is die aanwesigheid van twee toilette, twee uitgange, aparte kamers vir sale en 'n kombuis.
Stap 2
Nadat u die kamer toegerus het met alles wat u benodig en die kommunikasiestelsels in orde gebring het, gaan voort met die herbeplanning. Wees voorbereid op die feit dat die produksiegebied (saal met tafels) verminder sal word as gevolg van die kleedkamer, pakhuis, kombuis en toiletkamers wanneer u 'n projek by 'n groep argitekte en ontwerpers bestel.
Stap 3
Op hierdie stadium moet u al verstaan hoeveel dit kos om 'n kafee te open, of eerder, hoeveel dit u persoonlik sal kos. Daarna begin hulle om 'n unieke styl, konsep van die instelling te skep. Hier moet 'n balans gevind word tussen individualisme en algemeen aanvaarde norme. 'N Besoeker, wat 'n kamer binnekom met 'n bord "Cafe", verwag immers steeds om die gewone tafels en stoele te sien, en nie avant-garde geboue met vreemde buitelyne nie.
Stap 4
Dit is nodig om al die nodige dokumente in te vul. Voordat u 'n kafee open, is dit nodig om die nodige owerhede te omseil, soos die administrasie, omgewingsdiens, brandtoesig, handelsinspeksie, belasting en watervoorsiening.
Stap 5
Die volgende belangrike stap is om die vereiste permitte te bekom. Daar is net vyf daarvan: die toestemming van die prefek, die verkryging van 'n lisensie vir die handel in alkohol, die sluiting van die SES, die goedkeuring deur die Raad en die sluiting van die OCGS. Dit is duidelik dat die moeilikste van hierdie stappe 'n lisensie is. Die lisensiekomitee benodig dikwels 'n diefwering en 'n kluis, en hierdie koste word gewoonlik nie by die sakebegroting ingesluit nie.
Stap 6
Die belangrikste ding in 'n kafee is die mense wat die klante bedien. En om personeel aan te stel is 'n baie moeilike proses, want u moet 'n samehangende span skep van vreemdelinge met verskillende en soms botsende oortuigings. Sorg dat u vooraf sleutelwerknemers, soos die sjef en kroegman, vind en moet nie huiwer om hul vaardighede op die proef te stel nie.
