'N Sakeplan alleen is nie genoeg om 'n kafee of restaurant te open nie. Ons het 'n konsep nodig, met ander woorde, 'n sake-idee van die toekomstige vestiging, die hoofgedagte daarvan, 'n 'truuk'. Voordat u met 'n kafee of restaurant begin, moet u eers ondersoek doen na die mark. Let veral op die mededingende omgewing en kliëntevloei.
Dit is nodig
rekenaar, telefoon, personeel
Instruksies
Stap 1
Besluit die formaat van die spysenieringsmaatskappy. Besluit wat dit gaan wees - 'n restaurant met 'n tradisionele diens, 'n bistro met 'n bedieningslyn, 'n patisserie of iets anders. Die keuse van die formaat word grotendeels beïnvloed deur die nabyheid van die plekke waar die teikengehoor gekonsentreer is. By 'n groot universiteit is dit byvoorbeeld sinvol om 'n koffiewinkel of kafee-eetkamer te open, by 'n pretpark - 'n restaurant vir familiebesoeke. Dit is beter om 'n klein kafee op die kosbanke van winkel- en vermaaklikheidskomplekse te open, en geregte aanbied wat die gewildste is by 'n potensiële teikengroep.
Stap 2
Ontwikkel 'n sakeplan. Moenie dink dat hierdie dokument slegs nodig is om geleende fondse te lok nie. As 'n entrepreneur sal dit vir u baie makliker wees om deur die onderneming te navigeer as u duidelike riglyne het. Maak seker dat u toekomstige vaste en veranderlike koste bereken. Eersgenoemde sluit byvoorbeeld huur, lone van werknemers, belasting in. Die tweede is die koste van voedsel, alkoholiese drank, promosiekoste, ens.
Stap 3
Stel 'n konsep van die toekomstige vestiging op. Wanneer u 'n kafee of restaurant open, moet u goed verstaan hoe dit sal verskil van die aantal instansies wat reeds in u stad werk. Die konsep is ook 'n tegniese taak vir die werknemers wat u in die stadium van die projeklansering sal lok - 'n bestuurder, 'n ontwerper, 'n sjef. Daarom moet die konsep die kenmerke van die eksterne en interne ontwerp van die kafee of restaurant weerspieël, die prioriteitsgeregte waarmee u die gaste gaan voed, die besonderhede van die diens, werwings- en bemarkingsbeleid.
Stap 4
Huur die kernwerkers hierbo genoem. U kan self aansoekers soek, of u kan kontak met 'n adviesonderneming wat relevante dienste lewer. In elk geval, die belangrikste is dat werksoekers 'n positiewe en bevestigde ervaring het om kafees en restaurante van 'n soortgelyke formaat te open. Moenie lui wees om die vorige werkplekke te bel nie, en besoek ook die instansies wat deur die aansoekers geopen is.
Stap 5
Begin slegs om 'n spysenieringsonderneming te ontwerp as die sakeplan en die konsep gereed is, d.w.s. moenie vrae opper nie. Eers dan sal die kafee of restaurant wat u oopmaak presies blyk soos u dit bedoel het en nie teleurstel nie.
