Die kompetisie op die gebied van spyseniering is vandag, sonder oordrywing, enorm. Hierdie tendens gee egter aanleiding tot die opening van al hoe meer kafees, wat in die stryd vir die kliënt interessante oplossings en 'n goeie spyskaart bied. Met die regte benadering om u kafee te open, kan u selfs met 'n klein belegging slaag.
Dit is nodig
- - perseel;
- - aanvangskapitaal;
- - toerusting.
Instruksies
Stap 1
Open u eie onderneming deur die mees geskikte vorm van besigheid te kies. Vir 'n klein kafee is dit genoeg om as 'n individuele entrepreneur te registreer. Gaan daarna voort met die oplossing van alle administratiewe aangeleenthede. Verkry toestemming van die brandinspektoraat en 'n sertifikaat van die sanitêre en epidemiologiese diens.
Stap 2
Doen die soektog en herstel van die perseel. Let nie net op die ligging van die toekomstige kafee en die toestand van die gebou nie, maar op alle organisatoriese kwessies: riool, elektrisiteit, vullisverwydering, veiligheid. Die perseel moet in 'n deurgang geleë wees, byvoorbeeld in 'n sakekern van 'n stad of in 'n groot winkelsentrum. Op hierdie manier kan u baie bespaar op advertensies, aangesien die meeste klante na u toe sal kom weens die gemak van die ligging.
Stap 3
Let veral op die ontwerp van u kafee. Dit is beter om 'n enkele konsep te ontwikkel deur kontak te maak met die dienste van 'n professionele persoon. Onthou dat u gaste beslis na die omgewing sal kyk, dus moet die dekor nie onbenullig en onvergeetlik wees nie. Die hoofidee van die versiering moet inpas by die algemene konsep van u onderneming. As u byvoorbeeld besluit om 'n gesellige kafee in retro-styl te maak, koop vintage meubels, voeg kunsmatige verouderde bykomstighede by die ontwerp, koop skottelgoed en klere vir personeel wat tipies is vir 'n spesifieke era.
Stap 4
Ontwerp u spyskaart op grond van die posisie van u kafee. 'N Onderneming in die middestad benodig 'n verskeidenheid geregte wat besige mense tydens die middagete kan eet sonder om op 'n lang voorbereiding te wag. Ongeveer 60% van die spyskaart moet bekende en algemene disse wees. U kan u eie smaak daaraan toevoeg, maar dit terselfdertyd herkenbaar laat. Ken 40% van die spyskaart toe aan nuwe items en voortdurend opgedateerde items wat nuwe gaste sal lok.
Stap 5
Soek goeie personeel vir kombuiswerk en kamerdiens. Dit is die kelners wat verantwoordelik is vir die reputasie van u onderneming en die atmosfeer van die gaste. Doen opleiding en verbeter hul professionele vlak.
