'N Kafee waar u vars gebak by die huis kan proe en koop, is 'n uitstekende opsie vir 'n belowende onderneming. Die belangrikste ding is om die regte verskeidenheid te kies, die kwaliteit van die produk streng te monitor en mededingende pryse vas te stel.
Dit is nodig
- - 'n geregistreerde regspersoon of individuele ondernemer;
- - perseel vir 'n kafee en 'n bakkery;
- - permitte van SES en ander owerhede;
- - toerusting;
- - meubels en skottelgoed;
- - voorraad bestanddele om te bak;
- - personeel.
Instruksies
Stap 1
Kies die formaat van die toekomstige kafee. U kan 'n bakkery of bakkery hoofsaaklik oopmaak. Gebakwinkels met 'n tema is deesdae baie gewild - Frans, Italiaans, Belgies of Russies wat oorspronklike gebak aanbied. Beoordeel die markvooruitsigte. As daar al verskeie bakkerye in u stad is, moet u die verskeidenheid daarvan ontleed.
Stap 2
Soek 'n produk wat 'n soort "besigheidskaartjie" van u onderneming sal word. U kan byvoorbeeld 'n wye verskeidenheid pasteie met verskillende vulsels bak, spesialiseer in verskillende soorte brood, gepofte koekies of koekies.
Stap 3
Soek 'n geskikte kamer. U bakkery moet in 'n besige omgewing geleë wees. 'N Goedkoop kafee kan in 'n woongebied of naby opvoedkundige instellings en kantore oopgemaak word. 'N Premium bakkery moet naby restaurante, sakesentrums en besienswaardighede in die stad geleë wees.
Stap 4
Om produksie te akkommodeer, is 50-80 vierkante meter genoeg, nog 80-100 m2 sal deur 'n verkoopsarea beset word. Die spysenieringsarea kan beperk word tot 'n paar tafels met stoele of banke. Daar is kafees wat slegs staanplekke aan hoë tafels bied.
Stap 5
Raak betrokke by die verkryging van permitte. U benodig 'n permit vir die vervaardiging en verkoop van bakkery- en suikergoedprodukte. Papierwerk is 'n lang proses en kan etlike maande duur.
Stap 6
Rus 'n bakkery toe. U benodig toetsmiddels, verdelers, knieërs en bakoonde. Die keuse van toerustingklas en die prys daarvan hang af van die aanbod. As u byvoorbeeld brood wil bak wat in Italiaanse en Franse bakkerye bedien word, het u spesiale vuuroondjies nodig.
Stap 7
Kies die krag van die toerusting op grond van die beplande vrag. Moenie 'in reservaat' koop nie en gebruik nie die bakkery met masjiene wat u nie sal gebruik nie. As u in die toekoms die produksie sal uitbrei, kan die ontbrekende toerusting gekoop word, of die bestaande kan opgedateer word.
Stap 8
Stel die perseel op. Versier die handelsvloer en die kafee-area volgens die gekose konsep. As u spesialiteit byvoorbeeld 'handgemaakte' brood is, kan die versiering in 'n rustieke styl geskied - houtrakke, doekdoek, ruitmandjies om te vertoon. As u gebak met Franse smaak verkoop, moet u die kamer styl soos 'n Paryse kafee.
Stap 9
Huur personeel in. Let veral op die keuse van 'n bakker - 'n persoon wat nie net besig sal wees met die beheer van die bakproses nie, maar ook om tegnologiese kaarte te ontwikkel. Daarbenewens het u gewone bakkers, kombuiswerkers, winkelassistente, 'n skoonmaakster en 'n rekenmeester nodig wat op afstand kan werk.
