Nou in supermarkte kan u verskillende soorte bier, verskillende sterk punte en verskillende smake, vind. Maar in die ou tyd is bier onafhanklik gebrou. Is dit moontlik om vandag self bier te brou en wat is hiervoor nodig?
Dit is nodig
- - sagte gesuiwerde water;
- - hop;
- - mout;
- - gis;
- - suiker;
- - gaskoeldrank.
Instruksies
Stap 1
Die hoofbestanddele vir die brou van bier is water, hop en mout. Almal moet van hoogstaande gehalte wees - dan sal die smaak van u bier natuurlik en sag wees.
Stap 2
Berei eers die water voor. Om dit sagter te maak, kook die put minstens 'n halfuur terwyl u die skuim wat voortkom, voortdurend verwyder. U kan ook fonteinwater gebruik. Neem net 'n lente wat nie vir die winter vries nie. Los die seep in 'n aparte bak op om die sagtheid van die water te toets. In sagte water sal die seepoplossing baie volop wees en goed skuim.
Stap 3
Berei hopkegels voor. Kies die groter, donkergeel. Hulle moet 'n pittige skerp reuk hê. Vryf die bult met jou vingers - as meel verskyn - lupulien, dan is hierdie hop van hoogstaande gehalte.
Stap 4
Berei vooraf mout voor. Die beste tyd hiervoor is lente of herfs. Mout word gemaak van ontkiemde korrels. Gebruik gars om dit te kook. Kies groot, liggeel korrels, eenvormig in rypheid, swaar en taai. Vul 'n houtvat halfpad met water. Week die graan daarin na 'n paar dae. Voeg dit geleidelik by, terwyl aanhoudend geroer word. Die water moet 25 cm hoër as die korrel wees. Laat dit 'n rukkie staan. Verwyder grassade wat bo beweeg, onryp en beskadigde pitte. Verander die water elke 12 uur vir 3-5 dae. Die water moet helder word en die graan moet goed uitswel.
Stap 5
Sprei die korrel dan op 'n plat oppervlak, laat dit ontkiem. Moenie vergeet om dit te roer terwyl u dit doen nie. As die boontjie ontkiem word, maal dit op 'n koffiemolen.
Stap 6
Neem nou 800 gram hop, gooi 2,5 liter kookwater, voeg 800 gram mout, 100 gram gis by, wat voorheen verdun is met twee glase warm water, 400 gram suiker. Laat dit vir twee dae staan. Voeg daarna 2 kg fyngemaakte soetbroodkrummels by, gooi 18 liter voorbereide gekookte water en gooi dit in potte. Maak die deksels toe en plaas dit nog 3 dae op 'n warm plek. Verkoel dan die mengsel en dreineer die aftreksel. Voeg 4 eetlepels by die res. eetlepels koeldrank, 3 liter water en laat dit weer vir 'n dag op 'n warm plek brou. Dreineer die aftreksel. Syg en bottel alles. Verseël en laat staan vir twee weke op 'n koel plek.
