Die opening van 'n roomysstasie moet voorafgegaan word deur bemarkingsnavorsing. Bepaal of u stad genoeg teikengehoor het om so 'n hoogs gespesialiseerde spysenieringsonderneming te vul. Miskien is dit sinvol om dit te laat vaar deur 'n gewone kafee of byvoorbeeld 'n banketwinkel met 'n reeks eie nageregte te open. Maar as u oortuig is van die toepaslikheid van die formaat, gaan dan voort met die implementering van die idee.
Dit is nodig
- - sakeplan;
- - konsep
- - perseel;
- - ontwerpprojek;
- - toerusting;
- - personeel;
- - produkte.
Instruksies
Stap 1
Stel 'n sakeplan op waarin u aandag skenk aan die beskrywing van die USP - 'n unieke verkoopsvoorstel wat u onderneming van ander sal onderskei. In hierdie geval kan dit ys van ons eie produksie wees. As u besluit om hierdie lekkerny self te maak, neem die ervaring van Italiaanse gelateria in ag. Dit is hul produk in hierdie formaat wat as die beste erken word. Soek verskaffers (of beter vervaardigers) van toerusting, besluit oor die kapasiteit, funksionaliteit en grondstowwe waarop dit kan werk. Bestel dan 'n meesterklas, waar hulle alles duidelik sal demonstreer en vir u klaargemaakte roomys kan gee. As alles u pas, neem hierdie of soortgelyke toerusting as die basis van u sakeprosesse.
Stap 2
Soek 'n kamer wat aan die vereistes van die regulerende owerhede voldoen. Doen 'n terreinopname. Analiseer die mededingende omgewing, die rigting van die beweging van die kliënte, die nabyheid van die teikengehoor. As die perseel geskik is - teken 'n huurkontrak. Probeer om 1-2 maande voorkeurbetaling van die eienaar uit te skakel vir die tyd wanneer u die besigheid begin.
Stap 3
Maak herstelwerk. Dit maak nie saak hoe goed die sitkamer en die kombuis is nie, die plafon, vloer en mure moet opgedateer word. In 'n aantal gevalle moet die ligging van nutsdienste aangebring word, maar as 'n spysenieringsonderneming in die kamer geleë is, is dit waarskynlik nie nodig om aan te pas nie. Opknap sal genoeg wees. Dit is 'n ander saak as u konsep die interieur verander. Hier is een maand nie beperk nie.
Stap 4
Koop en rangskik meubels en toerusting. Kry permitte. Ontwerp 'n spyskaart. Soek verskaffers. U moet besluit of die roomys alkohol sal verkoop. Kenners beveel aan om van hierdie stap af te sien, want dit sal gesinne met kinders wat u ankerbesoekers moet wees, afskrik. Stel 'n promosieplan op.
Stap 5
Huur personeel in. Afhangend van die area van die saal en die aantal sitplekke, benodig u 2-6 kelners, dieselfde aantal lynkokke, 2 tegniese werkers en 2 administrateurs, 'n kok, 'n rekenmeester en 'n bestuurder. Lynpersoneel werk in skofte, bestuurspersoneel - in 'n werkdag van 5 dae. Verskaf posbeskrywings en skofskedules. Dit is altyd nodig om toesig te hou oor werknemers, maar die belangrikste is - in die beginfase, omdat hulle hulp nodig het, veral as die kafee nie opgelei is nie en daar nie eenvormige diensstandaarde ontwikkel is nie.
