Moderne spyseniering is kwalitatief anders as kafees en eetplekke van gister. Talle koffiehuise word al hoe meer gewild en kry vinnig verbruikers erkenning as gevolg van hul vinnige diens en hoë gehalte drankies.
Om enige besigheid te begin, begin met die ontwikkeling van 'n sakeplan. As dit die eerste ondernemingservaring is, is die mees effektiewe stap in die beginfase om na professionele persone te gaan. Dit kan sowel individuele besigheidsontleders as gespesialiseerde ondernemings wees, of die nou gewilde sakekweekhuise.
Die sakeplan moet gebaseer wees op 'n diepgaande ontleding van die reeds werkende kafees in die stad volgens kriteria soos kapasiteit, ligging, beraamde winsgewendheid, bestaanstyd op die mark. Daarbenewens sal dit nie oorbodig wees om die voor- en nadele van georganiseerde ondernemings te bepaal wanneer hulle mededingers bestudeer nie.
Die ontleding sal dit moontlik maak om enersyds te verstaan wat die voorkeure van potensiële verbruikers is, en andersyds te bepaal in watter rigting dit winsgewender is om te ontwikkel.
Vervolgens moet u die finansiële komponent van die onderneming in ag neem. U moet begin met die koste om 'n organisasie te registreer of om die status van 'n individuele entrepreneur te verkry. Die koste om sanitêre en higiëniese norme en reëls met betrekking tot openbare spyseniering na te kom, beloof ook om 'n redelike sent te beloop.
'N Algemene fout by beginnerondernemers is verhoogde koste-optimalisering, tot die koste van 'n professionele interieurontwerp van die dienssaal en 'n verlaging van die loonrekening. Die proses om koffie en drank daarop te maak, vereis 'n hoë kwalifikasie van 'n barista, daarom is die beste strategie om personeel te werf om spesialiste met minstens 2 jaar ervaring te lok. As laaste uitweg kan so 'n spesialis vir 'n paar maande as 'n afrigter vir jong barista's aangestel word.
Ervaring toon dat die effektiefste model vir vergoeding van werknemers die formule is: koers + persentasie inkomste (fooi). Vir 'n koffiewinkel word hierdie opsie nog meer gewild, omdat elke spesialis die direkte verband tussen sy werk en salaris begin besef.
Die soek na verskaffers van koffie en verwante produkte is nie die belangrikste in die opening van 'n koffiewinkel nie. Die kriteria vir die keuse van 'n betroubare verskaffer is positiewe kliënte-resensies, die vermoë om in klein hoeveelhede te bestel en die hoë gehalte van die produk. 'N Alternatiewe opsie is om onverwerkte boontjies te gebruik, gevolg deur gebraai tot die vereiste mate direk in die koffiewinkel. Hierdie opsie is goed omdat dit die barista in staat stel om die grondstowwe onafhanklik op die gewenste vlak te bring. Koffiekenners sal hierdie benadering van die eienaar van 'n koffiewinkel sekerlik waardeer en hulle sal haastig wees om gereeld van so 'n onderneming te word. Daarbenewens kan individuele braai van koffie addisionele inkomste tot die kleinhandelonderneming bydra.
Die konsep van 'vinnige koffie' word geleidelik besig om verbruikers gewild te word onder ondernemings wat, benewens drankies, 'n hele spyskaart met nageregte en vinnige versnaperinge bied. Hierdie tendens word eenvoudig voorgeskryf - koffie het van 'n drankie verander in 'n heeltemal onafhanklike produk met 'n baie spesifieke en lojale verbruikersgehoor.
Intussen moet daarop gelet word dat selfs die nakoming van al die bogenoemde wenke nie die sukses van die onderneming kan beloof as die lokasie vir die opening van die koffiewinkel onsuksesvol gekies is nie. Die beste opsie vir uithaal van koffiepunte is natuurlik plekke met 'n konstante verkeer: groot winkel- en vermaaklikheidsentrums, bioskope, kantoor- of administratiewe geboue. Moenie op verhuurder se data vertrou nie, want dit kan verouderd of oordrewe wees. Dit is baie belangriker om die regte verbruikersvloei op te vang en om raad van vorige huurders te vra.
