In die restaurantbedryf is daar drie vlakke van ondernemings: kitskos, middel- en hoëklas-restaurante. Die maklikste en winsgewendste manier om werk te organiseer, is in die middelste nis: die behoeftes van besoekers aan die gehalte en die verskeidenheid skottelgoed en die professionaliteit van die dienspersoneel is nie so hoog nie. Die grootste stryd onder restaurante is nie met mededingers nie, maar om klante te lok. Terselfdertyd word verskillende metodes gebruik - van prysverlaging tot kopjag.
Instruksies
Stap 1
Sorg dat daar 'n wye verskeidenheid lekker en interessante disse op die spyskaart is. Let veral op hul ontwerp en aanbieding. Die meeste besoekers verkies nie restaurante met beter kookkuns nie, maar ondernemings met die beste atmosfeer en diensvlak. Vinnige diens, diens van personeel en 'n gesellige atmosfeer in die saal sal die aangenaamste indruk van u onderneming skep. Bykomend tot heerlike kos, bied u 'n kulturele en vermaaklike program aan. Dit kan karaoke, lewendige musiek, dansvertonings en meer wees.
Stap 2
Bevorder die dag vir 'n gratis glas wyn of bier. Die doeltreffendheid van hierdie metode is op kort termyn, maar dit maak dit moontlik om nuwe klante te lok wat, as hulle gelukkig is, gereelde besoekers by u onderneming kan word. Hou verskillende promosies en geleenthede met die deelname van die pers. Natuurlik moet 'n gebeurtenis belangrik of oorspronklik wees om mediadekking te ontvang. Baie geld benodig om spesiale promosies met bekendes te hou.
Stap 3
Handhaaf 'n hoë professionele vlak van werknemers. Personeel kan ook in die buiteland gewerf word of by 'n mededinger gestroop word. Maar nie elke restaurant uit die middelklas kan dit bekostig om kopjag te gebruik nie: goeie spesialiste wat klante op hul naam kan lok, is nie goedkoop nie. Gebruik in hierdie geval die dienste van konsultante. 'N Sjef uit 'n ander land kan die verskeidenheid geregte wat u aanbied, 'n verskeidenheid en nasionale smaak gee. Dit is moontlik om die besoekers oor naweke en vakansies twee tot drie keer te vergroot deur partytjies en skoue op kinders te reël. Die skep van 'n kinderspeelkamer waar ouers die kind 'n rukkie kan verlaat, sal ook 'n positiewe uitwerking hê op die toestroming van klante.
