Die vinnige tempo van die lewe dwing ons om die tyd wat vir middagete en aandete toegewys word, toenemend te verminder. 'N Rustige middagete in 'n restaurant of kafee word vir baie 'n onbekostigbare luukse, en vinnige versnaperinge vervang goeie voeding.
Ten spyte van al sy gewildheid, het kitskoswinkels nie altyd 'n groot wins nie, soos belowe deur die eienaars van groot franchise-handelsmerke. Soos geen ander soort aktiwiteit nie, sal die winsgewendheid van 'n onderneming in hierdie segment van die gastronomiese mark afhang van die ligging daarvan. Soms word die doeltreffendheid bepaal deur 'n oënskynlik onbeduidende tien meter van die stadskantoor, waar, soos u weet, die hoofverbruikersmark van enige kitskosafdeling gekonsentreer is.
As die punt langer as ses maande bestaan, en die inkomste skaars die koste dek of selfs 'n diep minus beloop, moet 'n ernstige ontleding van die situasie gedoen word. Die eerste ding wat die gebrek aan verbruikersvloei kan veroorsaak, is die verkeerde bemarkingstrategie of meer dikwels die volledige afwesigheid van advertensies. Dikwels in die beginfase van hul werk plaas spysenieringseienaars onregverdige hoop op die sogenaamde "mond tot mond". Natuurlik werk dit, maar net in die geval van unieke goedere of dienste - 'n ander kitskoswinkel, wat nie veel verskil van dié wat reeds op die mark is nie, sal waarskynlik nie 'n rede word vir 'n gesprek tussen kollegas of bure in die trap nie.
In hierdie situasie moet u nadink oor die produksie van gedrukte materiaal en aan elke koper 'n uitnodigende strooibiljet voorsien wat in nabygeleë kantore en huise beland. Flyers kan op straat versprei word naby 'n voedseldienswinkel of in naburige strate, wat net die bewustheid van die verbruikerspubliek sal verhoog.
Buitelugreklame beloof om te werk as dit naby die spysenieringsplek geplaas word. Dit kan hoofbaniere, pilare en streamers wees. Die geskatte termyn vir buitelugreklame is drie maande.
Die waarskynlike rede vir die gebrek aan belangstelling van verbruikers kan in die kwaliteit van die produk lê. In die eerste fase moet die resep van geregte aangepas word met inagneming van die wense van die verbruiker. Die kitskos-sektor het sy eie nuanses: gemak by die eet van voedsel wat voorberei is op die punt, die vermoë om produkte op straat te verbruik (as u op 'n bankie of op kantoor loop). Dit is belangrik om te oorweeg hoe maklik 'n bepaalde voedsel is. Ter wille van die smaak kan die kok die hoeveelheid sous of ander vloeibare bestanddele verhoog, wat die gebruik van servette noodsaak. Om so 'n probleem te identifiseer, is dit nodig om verskeie skofte in die kulinêre werkswinkel uit te voer en die proses van die reseptering van produkte te monitor.
Dit sal nie oorbodig wees om die reaksie van kopers op die voorkoms van die produk en die aroma daarvan te onthou nie. Dit is moontlik dat die gebrek aan verbruikersvraag te wyte is aan die feit dat die koper nie ontvang wat hy oorspronklik wou hê nie.
Dikwels lê die foute van beginners-spyseniers in die ontwikkelde spyskaart. Aangesien u byvoorbeeld bakkies voorsien het, is dit nodig om voorstelle te maak vir drankies, en die beste van alles, sodat enige verbruiker 'n produk na wense kan vind. Ons moenie vergeet dat die segment kopers wat uitsluitlik lae-kalorie-voedsel koop, geleidelik toeneem in die verbruikersmark nie. Kitskos is ook nodig deur vegetariërs en vegane wat onderskeidelik nie vleis en dierekos eet nie.
Die prysbeleid van spyseniering speel ook 'n belangrike rol. Natuurlik is die prys op kitskosgebied die deurslaggewende faktor waarmee die verbruiker sy voorkeure vorm. Te duur pryse word 'n nadeel vir die besigheidseienaar as 'n hoë winsverhouding in die beginfase by die koste ingesluit is. Te begrotingspryse kan egter tot lae verkope lei. In hierdie geval kan die verbruiker vrees dat die produkte van lae gehalte produkte gemaak word, wat hom sal dwing om so 'n item te omseil.
'N Bykomende stap om die verbruikersvraag na die eienaar van 'n kitskosafdeling te verhoog, kan die opening van 'n dienssaal wees. Dit benodig addisionele dokumentêre goedkeurings en die koste van die aankoop van meubels, maar die doeltreffendheid hiervan sal aansienlik verhoog.
