Bierrestaurant is 'n uiters gewilde formaat. Dit is demokraties genoeg om 'n groot aantal gaste te lok. Op hul beurt is gaste van sulke ondernemings nie geneig om geld te spaar nie - die gemiddelde rekening in kroeë is redelik ordentlik. Diegene wat besluit om 'n restaurant in hierdie baie koste-effektiewe formaat te open, hoef net oor die konsep te besluit - en hulle kan begin werk.
Instruksies
Stap 1
Die belangrikste ding in 'n brasserie is bier. Besluit watter drankie u gaan verkoop. U kan bier in vate bring of u eie brouery organiseer. 'N Ander opsie is om 'n ooreenkoms te sluit met brouerye wat reeds in u stad werk. Hulle kan 'n spesiale handelsmerkdrankie vir u voorberei of 'n dosyn van hul eie variëteite aanbied. "Lewendige" vars bier is onder die fynproewers.
Stap 2
As u van plan is om in konsepbier te spesialiseer, koop dan die vereiste aantal koelers, installeer torings met krane wat ooreenstem met die aantal variëteite wat in u restaurant aangebied word. As u benewens bottelering van plan is om bier te brou, het u 'n watersuiweringstelsel nodig.
Die sleutelbrouery sal deur toerustingvervaardigers geïnstalleer word. Hulle sal ook personeel oplei en 'n lys met resepte uitreik. Soek verskafferskoördinate by gespesialiseerde uitstallings en vaktydskrifte.
Stap 3
Dink na oor die konsep van u toekomstige kroeg. Die meeste van hierdie ondernemings speel volgens die tema van Ierse kroeë, Duitse of Tsjeggiese kroeë. Die formaat van die sportkroeg is ook gewild. Die interieur, spyskaart, programme van u instelling, sowel as die bedrag wat u aan die projek moet spandeer, hang af van die gekose konsep.
Stap 4
Sorg vir die interieur. Die formaat van kroeë impliseer 'n groot aantal interessante 'chips' - besoekers aan kroeë en restaurante duld nie minimalisme en leë mure nie. U benodig plakkate, bekers, dekoratiewe gereedskap, skilderye en foto's van die betrokke tema, en alles wat die beeld van u onderneming sal vorm.
Vir 'n sportbalk is dit nodig om plasmapanele aan te koop - vuurhoutjies moet duidelik sigbaar wees van oral in die kamer. Sommige kroeë het selfs toilette met TV's toegerus, sodat aanhangers nie 'n belangrike wedstryd misloop nie.
Stap 5
Haal personeel op. Let daarop dat die omset van die kroeg hoog is. Daarom, as u 'n netwerk van ondernemings beplan, het u 'n personeelbestuurder nodig om die arbeidsmark voortdurend te monitor. Soek 'n sjef met ervaring in bierrestaurante. As u van plan is om bier te brou, het u ook 'n kok nodig.
Stap 6
Vorm die spyskaart. Die bierrestaurant se spyskaart is gebaseer op versnaperinge, beide warm en koud. U het egter ook 'n keuse van stewige geregte nodig. Maar die lys van nageregte kan baie kort wees. Dit is nie nodig om die nasionale kookkuns streng na te kom nie, selfs al is u instelling volgens die toepaslike styl ontwerp. Sluit kulinêre treffers op u lys van geregte in.
In bierestaurante is geregte van Mexikaanse, Russiese en Amerikaanse kookkuns uitstekend. Die hoofbeginsel van die spyskaart is stewige geregte, groot porsies en meer vleis.
