Hoe Om Restaurantinkomste Te Verhoog

INHOUDSOPGAWE:

Hoe Om Restaurantinkomste Te Verhoog
Hoe Om Restaurantinkomste Te Verhoog

Video: Hoe Om Restaurantinkomste Te Verhoog

Video: Hoe Om Restaurantinkomste Te Verhoog
Video: Hoekom bid ons te min - Hoe om dit reg te stel. 2024, Maart
Anonim

Die strawwe mededinging in die restaurantbedryf dwing eienaars om na te dink oor maniere om hul restaurant se inkomste te verhoog. Alle pogings moet daarop gemik wees om die kliënt so gereeld as moontlik by u te laat besoek, aangesien dit die winsgewendheid van die onderneming direk beïnvloed.

Hoe om restaurantinkomste te verhoog
Hoe om restaurantinkomste te verhoog

Instruksies

Stap 1

In die eerste plek is dit nodig om die werksure van die restaurant korrek op te stel. Bepaal hoe laat u deure moet oopmaak op grond van die ligging van u onderneming en die siklus van besoeke aan klante gedurende die dag. Om gaste te lok, moet u ook die nuanses van diens in ag neem, afhangende van die tyd van die dag. Sakevergaderings is byvoorbeeld tipies vir die middaguur. Gedurende hierdie periode moet die sakestyl in die diens heers, en sakemiddae moet op die spyskaart verskyn. Na 18 uur moet die atmosfeer van die plek radikaal verskil van die dag. Mense kom na die restaurant om te ontspan, en daarom verwag hulle op 'n meer demokratiese manier.

Stap 2

Ontwikkel 'n vermaaklikheidsprogram. Ons kom na die restaurant om nie net lekker te eet nie, maar ook om tyd in 'n aangename ontspannende atmosfeer deur te bring. Byvoorbeeld, lewendige musiek verleen aansien aan die instansie. Dit is raadsaam om u tot 'n spesifieke musiekstyl te beperk om 'n kring van gereelde besoekers te vorm - liefhebbers van sulke musiek. Dit moet egter 'n agtergrondkarakter hê, onopsigtelik en nie te hard nie.

Stap 3

Let veral op die goed gekoördineerde werk van die personeel, veral die kelners, wat 'n groot invloed het op die vorming van die indruk van die klant in die restaurant. Dit is nodig om hul gereelde opleiding deur middel van opleidings te hou. Dit moet inligting op die spyskaart bevat (name en bestanddele van geregte, hoe dit voorberei word, verenigbaarheid met ander geregte), instruksies oor die bediening (hoe om geregte voor te sit, hoe om asbakke te vervang, sjampanje oop te maak, ens.) En kommunikasie met restaurantbesoekers, insluitend met "moeilike" gaste. Dit is raadsaam om spesiale boekies met interne regulasies en persoonlike higiëne, diensstandaarde en kelnergedrag te ontwikkel, 'n spyskaart met 'n gedetailleerde beskrywing van geregte en verwysingsmateriaal op die wynlys in te sluit. Dit is ook nodig om opleiding vir restaurantbestuurders te hou.

Stap 4

In moderne toestande is dit belangrik om tred te hou met tegnologiese ontwikkeling. Daarom is dit die moeite werd om ernstig na te dink oor die outomatisering van prosesse: die installering van spesiale terminale vir die instandhouding van 'n enkele databasis van bestellings, aankope van produkte, kliëntebonuskaarte, ens Dit sal addisionele beleggings in die ontwikkeling van die restaurant vereis, maar die spoed en kwaliteit van die diens verhoog, en die interne boekhouding sal verfyn, wat uiteindelik 'n positiewe uitwerking op die wins sal hê.

Aanbeveel: