As u die taak het om 'n restaurant te koop, moet u eers besluit oor die formaat van die toekomstige spysenieringsmaatskappy, sowel as die spesialisasie volgens geografiese streek. Dit kan byvoorbeeld 'n demokratiese Italiaanse restaurant-pizzeria wees, of 'n brasserie wat bier en kookkuns in die Alpe-streek bedien, of 'n premium Franse restaurant waarop die uitdrukking "gourmet-restaurant" van toepassing is.
Dit is nodig
- - wettige herregistrasie;
- - perseel;
- - toerusting;
- - produkte;
- - personeel.
Instruksies
Stap 1
Doen bemarkingsnavorsing vir die gewildste restaurantformate in u stad. Tans is daar 'n tendens om goedkoop instellings in bierstyl in woongebiede te open. Maar miskien het u al genoeg daarvan - dit sal eintlik deur bemarkingsnavorsing getoon word. U kan dit self doen, of u kan dit by 'n gespesialiseerde maatskappy bestel. Sodra u besluit oor die formaat, kan dieselfde maatskappy toevertrou word met die keuse van voorstelle vir die verkoop van 'n kant-en-klaar restaurantonderneming.
Stap 2
Analiseer al die beskikbare voorstelle. As 'n voormalige eienaar 'n restaurant verkoop, is die kans groot dat hy nie so goed gevaar het as wat hy in die sakeplanstadium beplan het nie. U moet, sonder om slegs op die woorde van die verkoper te vertrou, 'n volledige beeld van moontlike probleme opstel. Hiervoor word aanbeveel om 'n onafhanklike oudit uit te voer, bestaande uit drie hoofblokke: produksie, bestuur en personeeloudit. As u nie weet wat die werklike toedrag van sake is nie, is dit 'n fout om te glo dat u 'n restaurant sal kan bevorder wat 'nie van die vorige eienaar af gaan nie'.
Stap 3
Ondersoek finansiële rekords. Let op skuld aan begrotings- en buite-begrotingsfondse (insluitend belastinginspeksie, pensioenfonds, sosiale versekeringsfonds, ens.). Maak seker dat u die balansstaat van die maatskappy ontleed. Selfs as dit 'n vereenvoudigde belastingstelsel gebruik, nooi 'n gekwalifiseerde rekenmeester of ouditeur om u te help om die getalle te bepaal. Dit word ook aanbeveel om skuld te versoen met alle verskaffers van voedsel, alkohol, toerusting, ensovoorts. Stel vas of daar geen loon vir personeel is nie.
Stap 4
Stel 'n sakeplan op. Dit is altyd beter om op u eie sakemodel te vertrou eerder as op 'n gereedgemaakte model. In hierdie dokument moet u die produksie-, verkope-, finansiële en bemarkingsonderdele weerspieël. Laasgenoemde word maksimum vereistes gestel. Aangesien u waarskynlik die posisie van die restaurant aansienlik moet aanpas (of die promosieprogram ingrypend moet verander), moet die bemarkingsgedeelte van die sakeplan 'n soort vlagskip word om die onderneming winsgewend te maak. sone. Nadat u die voorbereidingsfase voltooi het, om seker te maak dat alles in orde is met die dokumente en u 'n duidelike plan van aksie het, moet u besluit hoe presies die betaling vir die transaksie en die herregistrasie van die eienaar sal plaasvind, en gaan dan oor na aktiewe aksies.
