Die perseel wat bedoel is vir die opening van 'n kroeg of kafee is onderworpe aan dieselfde vereistes as vir persele vir 'n restaurant. Dit moet op 'n plek geleë wees waar baie mense die grootste deel van die dag verbygaan, gemaklike parkeerplek het en aan sanitêre standaarde voldoen.
Dit is nodig
perseel, sakeplan, konsep, toerusting, personeel
Instruksies
Stap 1
Doen bemarkingsnavorsing. Deur die media te monitor, kan u die toestand van die restaurantmark sowel as die mees belowende nisse bepaal. Deur die portret van die teikengehoor te ontleed, kan u die verbruikersvoorkeure uitvind. Vrae is die beste manier om die verkreë gegewens te beskryf en te verfyn. Fokusgroepe is 'n ideale opsie om nie die fout te maak om die ontwikkelde konsep aan die gekose kamer te koppel nie.
Stap 2
Nooi 'n ontwerper. Laat u lei deur die reël van eenheid wanneer u 'n ontwerpprojek ontwikkel. Individuele besonderhede moet nie die algemene ontwerpstyl uitsteek nie. Moenie die bord en versiering van die ingangsportaal vergeet nie. As 'n kafee of kroeg groot vertoonvensters het, moet dit volgens die tema van die interieur versier word. Natuurlik moet toekomstige besoekers laasgenoemde met die naam van die onderneming assosieer. Heel dikwels verander die naam tydens die nuwe handelsmerk, en die binnekant ondergaan geen veranderinge nie. Dit lei tot die ontstaan van disharmonie, verlies aan assosiasies, en gevolglik tot 'n afname in handelsmerkbewustheid en 'n afname in inkomste.
Stap 3
Koop en rangskik verwerkingstoerusting. As u 'n kafee met 'n volledige kombuis maak, benodig u: 'n stoof met 'n oond, 'n kombi- of kombi-stoomboot, 'n rooster. Vir 'n kroeg met net klein versnaperinge is 'n stoof en mikrogolfoond genoeg om op te warm. Moet ook nie yskaste vergeet nie, waarvan die toerusting direk afhang van die verskeidenheid disse wat deur die kafee of kroeg aangebied word.
Stap 4
Bestel 'n kroegtoonbank. Dit moet groot genoeg wees omdat baie gaste spandeer verkieslik al die tyd wat hulle besoek. Let op die materiaal waaruit die staaf gemaak sal word. Die ideaal is dat hout en sy styl volledig ooreenstem met die styl van die saalversiering. Koffie- en biertoerusting word gewoonlik op die kroegtoonbank geplaas. Aan die kant van die kroegman moet daar 'n plek wees vir 'n klein wasbak daarin.
Stap 5
Verkry toestemming van die owerhede - Rospotrebnadzor en brandinspeksie. Hoe gouer u dit doen, hoe vroeër sal u aansoek doen vir 'n alkoholisensie, waarsonder die werk van enige kroeg ondenkbaar is. En in 'n kafee sal alkohol baie nuttig wees, want dit stimuleer 'n toename in die gemiddelde tjek, wat beteken die hoeveelheid wat potensiële gaste by u onderneming sal agterlaat.
