Om 'n Duitse bierhuis te open, moet u die eienaardighede van die Duitse bierkultuur bestudeer, 'n sakeplan ontwikkel met 'n konsekwente konsep van die instelling en 'n voorraadlyn of u eie produksie van Duitse bier van hoë gehalte opstel. U kan ook 'n besigheid 'Duitse bier' op die franchise-stelsel open.
Die nuanses van die opening van 'n Duitse biersaal
Die belangrikste kenmerk van Duitse biersale is so 'n konsep soos gemütlichkeit - dit is 'n kombinasie van gemak en rustigheid met pret en gasvryheid. Vriende, bure en kollegas kom tradisioneel in Duitse kroeë bymekaar om te gesels, grappies te maak, hul gunsteling sportspan aan te moedig en bordspeletjies te speel. Om so 'n warm atmosfeer in 'n instelling te skep, is een van die belangrikste take by die opening van 'n Duitse kroeg. Om dit te doen, moet u goed nadink oor die ligging van die instelling en 'n geskikte interieur skep.
Baie Duitse brouerye verkoop slegs biere wat volgens die Reinheitsgebot-standaard gebrou is - die Purity Beer Act, wat in 1516 oorgedra is. Dit beteken dat 'n ander belangrike taak by die opening van 'n bieronderneming is om verskillende soorte heerlike bier van hoë gehalte aan die onderneming te voorsien. Daar is twee maniere om hierdie taak te verrig:
- om 'n aanbodooreenkoms te sluit met brouerye wat relatief geografies naby die biersaal geleë is;
- om u eie brouery spesifiek te organiseer vir aflewerings na u onderneming - bier vars gebrou volgens 'n spesiale resep kan 'n uitstekende "kenmerk" van 'n bierhuis word.
Die derde kenmerk van Duitse biersale is die kookkuns wat gefokus is op stewige vleisversnaperings vir bier. Dit is die beste om tradisionele Duitse kookkuns in 'n Duitse kroeg te bedien - Beierswors, gebraaide worsies, suurkool, aartappelslaai, eintopf, ens.
Daar is die volgende tipes Duitse bierondernemings:
- bierkroeg - Kneipe en Gaststätte - 'n klein onderneming met verskeie van die gewildste biere en 'n klein verskeidenheid snacks;
- bierrestaurant - 'n instelling met sy eie brouery en 'n groot verskeidenheid biere;
- bierkelder - 'n biersaal wat in dieselfde kamer as die brouery geleë is, wat gaste toelaat om varsgebroude bier te drink en dit self uit vate te skink;
- biertuin - biertuine in die buitelug met lang bankies van hout in 'n rustieke Duitse styl.
Die opening van 'n Duitse brouery onder die franchise-stelsel
Franchising is 'n sogenaamde 'turnkey-onderneming', dit wil sê die opening van 'n Duitse brouery onder 'n franchise is die aankoop van 'n goed ontwikkelde sakeplan van 'n handelsmerk wat rekening hou met die konsep, interieur, kombuis en verskaffers. tot in die fynste besonderhede. Met franchising kan u die risiko's verbonde aan die begin van 'n nuwe onderneming verminder en 'n reeds beproefde produk van hoë gehalte aanbied. In Rusland is Schulz (Heinrich Schultz), Das Kolbas, RestСon die gewildste Duitse bierfranchises. Om bier van hul eie brouerye te bedien, is 'n moet.
